Rabo &Co: over eten
Het was nog vóór het coronatijdperk dat ik voor Rabo &Co topchef Jan Smink (31) opzocht in restaurant Jan Smink in Wolvega. Toffe vent, gedreven kok. En een gewone boerenzoon, met hart voor Friese producten. Ik had een ontspannen gesprek met hem dat draaide om smaak. Want dat is voor hem het allerbelangrijkste. ‘Ik wil dat mijn gasten hier eten als nergens anders.’
Voor deze editie van Rabo &CO interviewde ik ook het ondernemersechtpaar Annemieke en Jozeph Verloop, van De Bakkers van Verloop. Je leest hun verhaal op bladzijde 22 en 23. Het interview met Jan staat op bladzijde 2.
O, en als je thuis uit eten wilt met diners van Jan, dat kan! Kijk op www.jansmink.nl voor het Smink@home menu.