Puur eten, dat is waar health coach Rens Kroes (27) voor staat. Begin juni verscheen Powerfood, haar eerste boek. Vol smakelijke, pure recepten voor een happy & healthy lifestyle, zoals Rens dat noemt. Met Powerfood slaat ze geen baanbrekende nieuwe wegen in op eetgebied, maar gaat ze juist terug naar de simpele basis: goede voeding. ‘Mijn missie? Nederland gezonder maken.’

Ik interviewde Rens voor het augustusnummer van Santé.